Que te den calabazas… y arroz

¿Te apetece un plato de arroz diferente y sorprendente? Y con sólo dos ingredientes, arroz y calabaza. GuiaBebé te sugiere que utilices el arroz integral, ya que es mucho más nutritivo que el blanco, aunque requiere remojo previo. Esta época del año es la más indicada para este tipo de recetas, ya que el otoño es la estación de las calabazas. Así que alégrate si te dan calabazas, que se pueden aprovechar de formas muy originales en la cocina. Y como tienen un sabor dulce los bebés suelen aceptarlas bien. Vamos allá con este plato de arroz y calabaza, cuya textura y aspecto final se asemeja al risotto.

Arroz con calabaza.
Arroz con calabaza.

Lo que necesitas es…

  • Una taza de arroz integral
  • Tres tazas de agua o caldo
  • Un trozo de calabaza
  • Un chorro de jugo de limón
  • Una cacerola
  • Un chorretón de aceite de oliva virgen

Y se prepara…

  • La noche anterior tienes que poner a remojo el arroz integral, porque de lo contrario la cocción se te hará eterna.
  • Trocea la calabaza en trozos pequeñitos y finitos, para que se deshaga mejor.
  • Mientras tanto, pon a calentar en un cazo las tres tazas de agua o caldo.
  • Pon en la cacerola un chorro de aceite, a medio fuego, y echa la calabaza. Tiene que ponerse blandita, puedes menearla con una cuchara de madera de vez en cuando.
  • Lava y escurre el arroz y añádelo a la calabaza, que ya estará blandita. Lo rehogas todo junto.
  • Vierte encima el agua o caldo hirviendo. Sube el fuego para que vuelva a comenzar el hervor y después baja a media potencia. Es el momento de tapar la cacerola y tener paciencia.
  • De vez en cuando puedes ir removiendo para que la calabaza se deshaga bien. Cuando veas que el líquido está prácticamente consumido es el momento de reducir a mínimo el fuego, para que acabe así el proceso de cocción.
  • Estará lista cuando el grano esté blando y la calabaza se haya disuelto en una crema suave.
  • Para los más peques no se le añade sal, así que después de sacar la porción correspondiente puedes aderezar el plato para el resto de la familia.

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