Tortitas sin azúcar, desayuno para bebés gourmet

Unas tortitas sin azúcar hacen las delicias a los bebés que empiezan a comer con las manos. Dos o tres unidades serán suficientes para su desayuno, y el resto de la masa se puede guardar en la nevera para el día siguiente o utilizar para toda la familia, añadiéndole, si se desea, algún endulzante. Los bebés disfrutan mucho más cogiendo la tortita elástica con la mano y llevando pequeños trozos a la boca que con una papilla tradicional. Esta receta es una adaptación de las tortitas integrales que publica Alma Obregón en su libro «Repostería sana para todos».

Lo que necesitas es…

  • 125 gramos de harina integral (por ejemplo, de espelta)
  • Dos cucharaditas de levadurina
  • 250 mililitros de leche de avena, u otro tipo de leche vegetal
  • Una pizca de vainilla (mejor vainilla que azúcar avainillada)
  • Un huevo
  • Un cuenco para mezclar los ingredientes
  • Una sartén pequeña
  • Un poco de aceite

Y se hace…

  • En un cuenco se mezcla la harina con la levadurina. Después se le añade la leche, la vainilla y el huevo. Se bate bien con las varillas.
  • Cuando la masa esté homogénea (tiene que quedar bastante líquida), se pone al fuego la sartén, con una gota de aceite para que la tortita no se pegue. El fuego no ha de estar muy alto.
  • Se van formando las tortitas vertiendo entre dos y tres cucharadas de masa a la sartén cada vez. Para darles la vuelta se puede usar una espátula o lanzarlas al aire. El punto adecuado para voltearlas es cuando la superficie se llena de agujeritos. Lo normal es que la primera tortita no salga del todo bien.
  • Si ya has preparado las tortitas del bebé y quieres añadirles azúcar, echa un par de cucharadas a la masa. También puedes espolvorearla por encima una vez hechas, como si fueran frixuelos, o rellenarlas con mermelada, chocolate… O incluso manzanas asadas, un relleno que también es apto para tu bebé.

¡Buen provecho!

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